牛柳
350克
醃料：
水
1湯匙
蠔油
1茶匙
麻油
1茶匙
醬汁材料﹕
蒜蓉
1茶匙
泰國花生醬料
1包
花生醬
2湯匙
咖喱粉
約1 1/2茶匙
蠔油
1湯匙
糖
約2茶匙
麻油
1 1/2茶匙
水
1/2杯
油
1湯匙
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牛柳切片用醃料拌勻後醃半小時。
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炒鍋燒熱加少許油﹐放入醃好的牛柳片﹐炒至八成熟夾起備用。
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炒鍋加入1湯匙油﹐加入蒜蓉用慢火炒香。
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續入花生醬料包、咖喱粉、花生醬炒香後，加入半杯水煮滾。
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加蠔油、糖、麻油以作調味，試味後把牛肉回鑊大火煮至全熟即可。
今次用的是佳廚泰國花生醬料﹐在大型的華人超市有售。
醬料要過火炒香﹐將香料的味道迫出來。煮醬汁時﹐邊煮邊炒﹐避免燒焦。
咖喱粉分量按個人喜好調整辣度。花生醬可以用SMOOTH 或CHRUNKY 也可以。
