急凍烏冬
2-3個
三文魚塊
300克(切粒)
帆立貝
2隻
杏鮑菇/本菇/舞茸
1包
溫室豆苗
1包
鮮奶
500毫升
淡忌廉
60毫升
雞蛋
1隻
鹽
適量
黑松露醬
2茶匙
油
適量
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杏鮑菇/本菇/舞茸洗淨抹乾，白鑊燒至焦香（或可用火槍）。
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開鍋下油燒熱，三文魚粒和帆立貝煎至兩邊焦香，盛起備用。
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同一個鍋加入鮮奶，小火煮沸。
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加入菇類和三文魚粒，合蓋用最小火煮30分鐘。
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先盛起三文魚粒，下鹽調味，倒入淡忌廉。
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加入烏冬和豆苗煮熟，再倒入蛋液小火拌勻後關火。
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鋪上三文魚粒和帆立貝，加入2茶匙黑松露醬，食用前拌勻即成。
海鮮的組合可自行配搭。
