芒果蓉
300克
室溫水
200克
糖
2湯匙
魚膠粉
7克
椰奶
1罐(400克)
鮮奶
100克
糖
2湯匙
鹽
少許
魚膠粉
7克
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把A材料中的水、糖、魚膠粉撈勻後，以慢火加熱至所有材料溶解便可。
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加入芒果蓉攪勻，平均分成5杯(半滿）雪藏冷凍2小時﹐成芒果凍。
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椰汁奶凍﹕材料B的 鮮奶、糖、鹽、魚膠粉攪勻用慢火煮溶後熄火加入椰奶，慢慢攪勻。
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隔泡後加在芒果凍上，雪4小時以上。
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吃之前加上芒果粒粒和薄荷葉作裝飾。
糖的份量算是少甜，請以個人囗味加減糖的份量。