有機白蘿蔔
1條
日本昆布
1塊
鹽
少許
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昆布用水清洗乾淨，加入5杯水煮沸，轉小火煮20分鐘，昆布出味後即可熄火待涼。
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白蘿蔔去皮，切薄片，用少許鹽擦一擦至出水，倒去水分，然後將蘿蔔片放入昆布湯中浸泡一晚即成。
是次所採用的蘿蔔是來自朋友家中種植的有機蘿蔔，它天然帶有紫紅色，大家亦可在街市選購普通的白蘿蔔來做這道菜。
這道小菜的靈感出自一位日本朋友，日本人喜歡在做這道菜時下少許味精，大家可隨喜好採用與否。