牛肋扒
熟紅菜頭 (切片)
熟黃金菜頭(切片)
醬汁材料：
紅菜頭
50克
煙Gorgonzola芝士
50克
冰酒糖漿
5毫升
香檳醋
5毫升
橄欖油
1湯匙
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牛肋扒室溫拿出，灑上少許鹽、黑椒，燒至恰當熟度。
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紅菜頭及黃金菜頭片，同放上燒烤爐烤香。
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醬汁材料放入攪拌機打滑，鋪上碟上。
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牛肋扒切兩村厚，與配菜同放碟上即可享用。
由於特殊的發酵工藝，Gorgonzola並沒有傳說中的臭襪子味，也沒有羊奶芝士那種特有的腥膻味，反而因含鹽量較一般藍紋芝士低，而帶有著強烈的辛辣味，也有著類似木霉和蘑菇的味道，用來做醬汁能輕易加添層次。