紫菜又稱海苔，是在海中互生藻類的統稱。紫菜用途廣泛，既可煲湯做餸，又能放入餅乾、麵包等加工食物中，而即食紫菜亦非常可口。紫菜出名預防大頸泡，不過它對護心健腦原來也有良好的功效。
有助血壓穩定
都市人血壓高問題嚴重，據估計中年人士每四人就有一個患有血壓高，大大增加中風及冠心病的機會。食物當中，新鮮紫菜有助穩定血壓，因為它含的鈣質、鉀質和鎂質相當豐富，有助控制神經傳導、肌肉收縮及放鬆、以及維持正常的心肌跳動。另一方面，紫菜含高葉酸，能協助轉化和降低血液中一種有害的胺基酸，「同型半胱胺酸」（homocysteine），減低患上心血管疾病的風險。不過，加工即食紫菜比新鮮的含較多鹽分， 不宜過量進食，以免令血壓高問題惡化。
