薑棗絕配 幫腸胃打氣
2016/7/19

「冬吃蘿蔔夏吃薑,不用醫生開藥方」。生薑沒有乾薑那樣燥烈,每天切新鮮生薑三至五薄片,早上起來每天飲一杯薑茶,然後將薑片含在嘴裏繼而咀嚼,讓生薑的辛散氣味留在口腔鼻腔裏,有助預防感冒及改善鼻敏感等呼吸道症狀。
生薑紅糖茶源自《飲食錄辨》,有發汗散寒的功效,對因風寒型感冒出現發燒、惡寒、嘔吐、腹脹的人士尤其見效。首先,我們可以把薑片和紅棗配合起來做成薑棗茶,紅棗和生薑是一對絕配,一陰一陽能一起鼓舞胃氣,兩者合用有良好效果。平時脾胃不好、怕冷、又愛吃魚生的人,可以試試,尤其適合經後的女士。另外,腸胃較容易不適的人,可以喝生薑紅糖茶,味道很不錯。
常吃冰冷食物 加生蒜抗菌護胃
夏日經常食用魚生、冰飲的人,嘴上享受,但肚子經常受罪,有些人很容易肚痛及拉肚子,可以加一些大蒜在食物中。大蒜能抗菌,能有效保護腸胃。要想用到大蒜的抗菌作用,最好是將大蒜磨碎或生片食用,炒製時間過長會破壞這些有效成分。粉碎了的大蒜或者剁成蒜泥中的蒜氨酸和蒜酶充分接觸到氧氣,從而產生大量大蒜素,然後再加到食物之中。泰式生蝦或韓式烤肉都會經常運用這食法。
夏天吃生薑注意事項:
1. 凡屬陰虛火旺者,以及好發癤瘡痱子等屬實熱體質的人,不宜長期食用生薑。
2. 從治病的角度看,生薑較適宜風寒型感冒,大多暑熱感冒或風熱型感冒則不大適合。
3. 一定要食新鮮的生薑,腐爛的生薑會產生有毒物質黃樟素,它能使肝臟細胞變性,對身體有害。
 
 

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