齋減鹽未夠 「得舒飲食」多菜少肉
2018/2/6

透過運動及飲食來改善血壓,有病人因而獲准減藥。註冊營養師林思為指出,有一名46歲男士,體重達87.8公斤,BMI達31,屬肥胖,患上高血壓和高膽固醇,需服用兩種血壓藥及一種膽固醇藥。在藥物控制下,血壓控制在130/89mmHg。他少運動,又是食肉獸,喜歡鹹味零食,因此建議他實行低脂低鈉飲食,食大量蔬菜水果;又開始運動減肥,每周跑步一至兩次,又找健身教練做運動。6個月後減去12公斤,體重降至70公斤左右,BMI跌至27,血壓降至106/67mmHg,之後兩個月血壓亦能維持124/74mmHg。成功減磅後,醫生也減少用藥。
想透過改善飲食降低血壓,林思為建議雙管齊下,一方面減少攝取鈉質,同時奉行「得舒飲食」(DASH diet)。美國國家衛生研究院國家心肺及血液研究中心證實,得舒飲食可令高血壓患者降低上壓7mmHg及下壓3mmHg,一般人士亦可降低上壓5mmHg及下壓3mmHg,成效比單靠低鈉飲食更理想。
得舒飲食是一種飲食模式,主要是低鈉、低脂、低飽和脂肪、低膽固醇,同時含有助降血壓的營養,包括﹕鉀、鎂、鈣、蛋白質及纖維,建議要﹕
1. 多食蔬菜、水果、脫脂或低脂奶類、全穀物、家禽、魚、豆類及果仁(無鹽)
2. 少食紅肉、高糖食物及飲品、高飽和脂肪的肉類和油類、全脂奶類
「世衛建議大家每日攝取鈉不多於2000毫克(約1茶匙食鹽),DASH對 鈉質限制可更嚴格,每日可低至1500 毫 克。」林強調DASH不單是低鈉,同時限制糖分及脂肪,又有豐富鉀、鎂、鈣,有助降血壓。
 
 

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