日本山藥
250克
花枝漿
450克
青海苔粉
1.5湯匙
玉米粒
80克
柴魚湯粉
1/2茶匙
鹽
少許
太白粉
3湯匙
芥末蛋黃醬材料﹕
日本蛋美乃滋
2湯匙
芥末醬
2/3茶匙
醬油
1/2茶匙
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日本山藥去皮﹐磨成泥。
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花枝漿倒入碗中，將山藥泥分次加入，攪拌均勻才繼續添加。如果山藥泥一次倒入，會比較難攪拌均勻。太大塊的海鮮料可以剪小。
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加入柴魚湯粉、少許鹽，青海苔粉﹐攪拌均勻。
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分別加入篩過的太白粉。
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加入玉米粒拌勻。
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熱鍋加入少許油，將山藥花枝糊，用湯匙挖取少量入鍋煎。
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一邊煎好﹐才反轉煎另一邊﹐煎至金黃色即可。
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盛碟﹐拌沾醬享用。
有鹹度的調味料（柴魚湯粉、鹽）主要是用來調味山藥泥的，因為花枝漿、玉米粒的會有鹹度。
除了花枝漿﹐也可用蝦膠。
