Wasabi芥末明蝦球
(2020/3/12)
材料:

海蝦
8隻
雞蛋白
1隻
生粉/太白粉
1/2杯
蛋黃醬
3湯匙
青芥末
1茶匙
練乳
1/2茶匙
1/4茶匙
白胡椒粉
1/4茶匙
已烤黑芝麻
少許
蔥花
少許
做法:

  1. 海蝦洗淨去頭去殼去腸,抹乾水分。
  2. 然後加入鹽、白胡椒粉、雞蛋白拌勻,醃20分鐘備用。
  3. 將蛋黃醬、青芥末和練乳混合成青芥末醬汁備用。
  4. 把海蝦平均裹上薄薄的生粉/太白粉,將多餘的粉拍去。
  5. 鍋加油燒熱,當油出現小泡泡時加入蝦。
  6. 以半煎炸方式泡熟,拿出上碟。
  7. 最後下青芥末醬汁、已烤黑芝麻和蔥花在蝦球表面便可。
 
 

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