白子
50克
蛋黃
3個
牛奶
100毫升
忌廉
100毫升
拔蘭地酒
15毫升
鹽
1/8茶匙
糖
1/8茶匙
黃糖
1/2湯匙
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一半分量白子、牛奶、鹽、糖放入煲內煮滾。
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放入攪拌機內打至順滑。
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倒入酒及蛋黃攪拌均勻。
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剩遇白子放上焗盅，倒入攪拌好的材料。
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焗盅半身浸入熱水盤內。
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放入已預熱300度的焗爐焗至凝固。
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拿出放入雪櫃待涼，吃前拿出灑上黃糖，用火槍燒至焦香。
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可與餅乾、麵包或芝士同吃，更添風味。