芋茸西米伴雪糕
繁星伴明月
(2010/9/15)
芋頭 300g
椰汁 200g
雲呢拿雪糕球 1個
西米 3-4湯匙
砂糖 20g
1. 先將芋頭切粒，再隔水蒸15至20分鐘至熟透。

2. 將芋頭粒、椰汁、砂糖全部倒入攪拌機中打成漿，可重複打兩至三次，直至芋茸呈幼滑為止。
 
3. 把芋茸倒入碗中，在中間放上雪糕球，最後將西米放在雪糕旁邊即可。
1. 每到秋天，一道應節的芋頭仔總是少不了；將芋頭仔烚熟再沾砂糖吃，味道簡單又傳統。今年我會把傳統的烚芋頭改良成香芋甜品—— 將芋頭加入椰汁打成芋茸，令芋茸味道更香濃，再配西米及雪糕同吃。品嘗這道甜品之前，可發揮想像力把晶瑩的西米想像成繁星，中間的雪糕球則是圓月；用闊口杯子盛載，便可以把一杯「繁星伴明月」送給心愛的家人。
小貼士
1. 如果不想芋茸太「杰」身，可加入適量的水來發打。但芋茸要帶少許「杰」身雪糕球才不會沉下；而且當雪糕融化時，芋茸也會變稀。故此除非是接受不了「杰」身的芋茸，才建議加入水分。
2. 可按個人喜好選擇雪糕口味，例如椰子味、芋頭味、牛奶味等，均與芋茸味道相襯。
 
 
 

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