炒薯仔絲
加送薯仔
(2010/9/29)
薯仔 2個
蒜頭 1-2粒
白醋 1茶匙
紅椒粒 隨意
1. 將薯仔用牙刷洗淨表面，用蘿蔔絲刨刨成絲，用水沖去多餘澱粉備用。

2. 燒熱油鑊爆香蒜頭，倒入薯仔絲快手炒片刻，加入鹽、糖、少許雞粉及半杯水，蓋上鑊蓋焗 3 分鐘。
 
3. 上碟前加入 1 茶匙白醋及紅椒粒，再炒幾下即可上碟。
1. 記得以前家中吃晚飯要臨時加菜，大抵只會買些現成燒味回來，雖然方便，然而現代人著重健康，這種加菜絕招」可能已不流行了，讓我提議大家其他加菜貼士：閒時，家中可以預備一些耐放的食物，例如盒裝豆腐、番茄、薯仔等，當遇着需要加菜的時候，利用這些易煮的食物，不消三五分鐘便可以為家人弄出一道健康的菜。正如這道炒薯仔絲，製作前後不需五分鐘便可以上檯！方便快捷之餘，更「加送」了豐富營養。
小貼士
1. 薯仔不用去皮，只要洗淨刨絲即可。
2. 可隨意加上椒絲更惹味。
 
 
 

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