南瓜批
(2010/11/24)
小南瓜 1個
現成批皮 半包
砂糖 少許
牛油 少許
糖粉 適量
1. 將南瓜洗淨一開二對切，然後用匙羹挖去瓜籽，再將南瓜切薄片約一公分厚，備用。

2. 將批皮解凍至軟身，用木棒將之壓薄，放在模子上壓實，把南瓜一片片整齊地鋪在上面，灑上少許牛油碎及適量砂糖，用錫紙蓋好，放入預熱250℃的焗爐中焗約30分鐘即成。最後在南瓜批上灑上糖粉。
1. 萬聖節剛過，很多家庭都會擺放南瓜來應節，在外國到處可見大型南瓜，有的大小更足足跟一個成人相若，就如在加拿大，每年便有種植南瓜比賽，看看誰家種的南瓜最大最飽滿，可惜在香港很少見到如此壯觀場面。

節日過後，本來用以裝飾的南瓜，又可成為炮製美食的好材料。不要以為挖空了芯的南瓜便不可以吃，其實只要洗乾淨，將暴露在外的表面部分刮去，內裏新鮮的瓜肉便是好食材。
小貼士
1. 最好選用小南瓜，因容易切出大小相若的南瓜片。
2. 南瓜本身已有甜味，故不需太多砂糖，以免太甜。
 
 
 

廣     告

 
 
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  餐館精選推介  |  聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Vancouver Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
5368 Parkwood Place, Richmond B.C. V6V 2N1
Tel.: (604) 231-8998     Fax: (604) 231-9881/9884     Advertising Hotline Tel: (604) 231-8992