士多啤梨酥餅
簡易酥餅
(2011/6/22)
士多啤梨酥餅
急凍千層酥皮 100-200g
Mascarpone Cheese 3湯匙
新鮮士多啤梨 1個(切粒)
蛋黃 1隻
糖粉 適量
1. 將芝士用打蛋器打至軟身後加入蛋黃及糖粉攪勻，並混入士多啤梨粒，然後放入冰箱雪3小時以上備用。

2. 將酥皮扞薄成1mm厚度，用心形模「吸」出4片酥皮，用叉子輕輕在酥皮上刺上小孔，將焗爐調至180度，把酥皮焗成金黃備用。

3. 用湯匙將混有士多啤梨粒的芝士刮成球狀，放在焗好的酥皮上，再蓋上另一片酥皮，最後灑上糖粉即成。
士多啤梨酥餅製法簡單，倘若你是烹飪新手，但卻又希望初試啼聲以烹飪表達心意，不妨從這個酥餅開始。
小貼士
1. 酥皮分量視乎所做的酥餅大小而定。不可過度發打芝士，否則會變得鬆散不黏身。

2. 若家中沒有焗爐，可改用多士爐校至下火來焗酥皮。

3. 選用糖粉代替砂糖加入芝士中，可避免出水變稀的情況。建議或可以臨吃前才混入抹乾的士多啤梨粒，也可避免出水。
 
 

廣     告

 
 
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  餐館精選推介  |  聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Vancouver Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
5368 Parkwood Place, Richmond B.C. V6V 2N1
Tel.: (604) 231-8998     Fax: (604) 231-9881/9884     Advertising Hotline Tel: (604) 231-8992