黨參紅棗五穀粥
滋補五穀粥
(2011/8/31)
黨參紅棗五穀粥
五穀米分量：
藜麥 1/4杯
蕎麥 1/4杯
燕麥 1/4杯
大麥 1/4杯
小麥 1杯
黨參 2両
紅棗（雞心棗） 15-20粒
1. 將黨參剪去頭，隔水蒸20分鐘備用 （可一次過蒸多些，放入冰箱留下次用）。

2. 紅棗泡軟備用。五穀米可於前一晚洗淨泡水浸過夜，可令煮的時間較短及容易煮爛。

3. 黨參用10碗水煲約1.5小時，隔渣留水備用。

4. 將五穀米及紅棗加入黨參水一起煲滾，再轉中火煲至米爛及濃即可。
常言道：女人唔補好易老，但很多女性也虛不受補，所以要補都要補得恰當，選擇適合自己體質的補身食療才是良策。黨參味甘，具益氣、生津、養血等功效。每星期用二黨參加瘦肉煲湯，適合一家大細飲用。除了湯水，以黨參及紅棗煲粥，則適合女士們於平日作保健食療，選用高纖的五穀米，則可提高粥的營養價值及口感。
小貼士
1. 黨參要「製」過才可用，所謂「製」，就是將之蒸熟，跟製其他中藥的做法一樣。

2. 煲粥一定要用中火以上，煲至滾及有泡，如怕煲濃可放入一隻匙。

3. 五穀粥可甜食或鹹食，如想甜食只需加入適量蔗糖。如鹹食可加入已調味的雞肉或瘦肉煮熟即可。
 
 

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