麻醬拌法式豆
麻醬拌青菜
(2012/2/15)
麻醬拌法式豆
白芝麻 2湯匙
蒜蓉 半湯匙
味醂 1 1/2 湯匙
生抽 適量
法式豆 少許
黑胡椒粉 適量
1. 先將芝麻用白鑊炒香，或用多士爐焗香備用。

2. 將芝麻用攪拌機打碎，然後再將蒜蓉和味醂倒入攪拌機，加入少許生抽調味，將所有混合起來即可。

3. 將法式豆用油鹽水灼熟，淋上芝麻醬即可上碟。

很多家庭主婦為了家人健康，烹調蔬菜也會用「白灼」方式，在廚房以猛火「嘩啦嘩啦」的炒菜已少見；白灼一來較健康，二來油煙也少。吃健康的白灼菜，以免口味太清寡，可伴以醬汁同吃，但在選擇醬汁時也要小心，只顧味道不理製造材料，吃了致肥醬料也不知。花點時間與心思，堅持醬料也是自家製，家人健康與味覺享受也有保障。
小貼士
1. 簡單易做的芝麻醬伴上任何一種蔬菜。可一次過做多些存於瓶子內，而最佳保存期為一星期。

 
 

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