炸檸檬雞翼
媽媽雞翼
(2012/6/21)
炸檸檬雞翼
雞中翼 10隻
檸檬汁 適量
鹽 少許
1. 雞翼洗淨抹乾水分，直切成一開二。

2. 灑上檸檬汁把雞翼醃片刻。

3. 燒熱油鑊，用中大火把雞翼炸至金黃，上碟隔去油分，趁熱灑上適量胡椒粉和鹽即可。

人大了往往懷念小時候母親為我們燒的每一道菜，加上感情分，總認為是世上最美味的美饌。我媽是大名鼎鼎的歌唱家，很少入廚煮大餐，但總有一兩道拿手好菜，記得以往跟大家分享過炸醬麵及東北水餃，今次的檸檬雞翼便是另一道她常做的小吃，沒有考究的調味、沒有複雜的煮法，以清新檸檬汁醃製的炸雞翼，味道與質感帶我回到可愛的童年。
小貼士
1. 雞翼不需醃太久，否則會太酸。

2. 也可在炸前以鹽調味。

 
 

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