煙三文魚拼薯仔
新薯仔
2個
煙三文魚
適量
蔥（切蔥花）
2條
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將薯仔洗淨，連皮刨絲備用。
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燒熱平底鑊，將薯仔絲煎成薯餅至香脆，大小可隨意，但不能太厚。
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將煙三文魚切條（或切粒），捲起放在薯餅上，灑上蔥花即可。
每年踏入十二月下旬，喜歡在家中廣宴親朋的主婦們，應該跟我一樣忙得不可開交，忙罷聖誕派對，連隨便是新年聚會。在家舉行派對的「傳統精神」，當然是希望親自炮製菜式與親友分享，而非假手到會服務，然而總是堅持餐宴要從頭煮起，未免負擔太重，輕鬆靈活運用半製成品，例如「配搭度」頗高的煙三文魚，製作對味菜式／小食，同樣見心思。
小貼士
薯仔要即刨即煎，洗凈後連皮吃可保持酸鹼值平衡。
