蒟蒻粉
4湯匙
桂圓肉
3個
3湯匙
1個
有機蔗糖
適量
杞子
少許
水
1 1/3杯
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以暖水把杞子浸軟備用。
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桂圓肉以水煲約5分鐘至出味，隔渣保留水分，加入蔗糖，待糖溶化後放入浸軟了的杞子再煲2-3分鐘。
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將②倒入蒟蒻粉中，攪勻並倒入糕盆等器皿中，待涼後放入冰箱冷藏至凝固即可。
農曆新年製作糕點，的確能為家人帶來喜慶氣氛，可惜年糕蘿蔔糕等難免肥膩，馬蹄糕吃多了也沒新意，所以每年也會盡量找新點子創作健康賀年糕。蒟蒻粉纖維性高，是代替魚膠粉、大菜糕的好材料，配合補血的桂圓肉及明目的杞子，令口感與喱相近的蒟蒻糕多了份健康價值。
小貼士
製作其他甜品如果凍等，也可以蒟蒻粉代替。
