原條魚
1條約450克
檸檬
1個
新鮮迷迭香或馬鬱蘭
1枝
(Rosemary or Marjoram)
特級初榨橄欖油
2湯匙
海鹽(幼)
適量
現磨黑胡椒
適量
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魚清洗﹐去掉魚鱗魚鰓﹐修剪魚鰭﹐在魚肚下面劃一刀﹐去掉內臟﹐清洗乾淨後抹乾水分。
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將一半檸檬榨汁﹐一半切片。
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大碗內加檸檬汁和特級初榨橄欖拌勻。
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將原枝香草放入魚的腹腔內﹐塞入檸檬片。
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將魚放入大碗，加入檸檬油混合物，均勻地沾在魚身內外﹐灑上海鹽和胡椒調味魚，然後放在一邊。
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準備燒烤爐﹐預熱至 450°F。
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將原條魚置在烤架上﹐放在烤爐上。
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當烤架很熱的時候，轉動一次，直到魚肉烤至幾乎不透明並見到骨頭。(每英寸厚約烤約8分鐘)
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從烤爐取出﹐放在盤子上靜置1-2分鐘，即可食用。
香草可以用個人喜好的品種。
清洗魚腹時﹐接連魚骨的血絲要完全除去﹐減少魚腥味。
