新鮮青醬材料：
新鮮羅勒
30克
松子仁
20克
腰果
20克
蒜頭
2瓣
紫洋蔥
1/3個
營養酵母
1湯匙
(Nutritional Yeast)
特級初榨橄欖油
35毫升
鹽
適量
黑胡椒
適量
青瓜麵條Zoodles材料：
意式青瓜
1條
車厘茄
3粒
櫻桃蘿蔔
2粒
紫洋蔥
1/4個
椰菜花
1/3個
炒香松子仁
2湯匙
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松子仁和腰果在平底鍋中烤至金黃色。
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蒜頭和洋蔥切碎。
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將所有材料，除鹽和黑胡椒加入攪拌器攪打至幼滑。
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適量加入鹽和黑胡椒拌勻﹐試味﹐調整至合適味道即可。
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椰菜花切件，平底鍋中加入橄欖油，以中火加熱煎熟椰菜花件，並以海鹽調味，攤涼備用。
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將意式青瓜用刨條器刨成麵條狀。
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紫洋蔥切幼絲。
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車厘茄和櫻桃蘿蔔切半。
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將所有材料和青草醬拌勻﹐上碟前灑上松子仁。
除意式青瓜以外，所有材料均可根據個人喜好調整。
營養酵母是少數素食可提供人體必須的氨基酸﹐1湯匙就已經提供兩克蛋白質﹐適合素食者食用。
