蛋白
3隻
糖
15克
麵糊材料﹕
蛋黃
2隻
蜜糖
15克
糖
5克
牛奶
35毫升
低筋麵粉
30克
泡打粉
2克
其他材料﹕
牛油
20克
蜜糖 (最後沾點用)
20克
糖霜
適量
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蛋白打至起泡。
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慢慢加入糖打至挺身。
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鐵鍋均勻上油。
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蛋黃﹑蜜糖﹑糖﹑牛奶攪拌均勻。
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篩入麵粉及泡打粉再攪拌均勻。
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1/3蛋白霜與麵糊底攪拌均勻。
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輕手將餘下的蛋白霜倒入﹐攪拌均勻。
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將做好的蛋白麵糊倒入鐵鍋。
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放入已預熱350度的焗爐焗15分鐘﹐拿出在表面劃十字。
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再放入焗爐多焗12-15分鐘至表面漲起裂開變金黃。
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放上牛油﹑灑上糖霜﹐伴以蜜糖即可享用。
