意大利粉
2人分量
蟹肉
85克
檸檬皮
1/2 - 1個
新鮮番茜
2-3根（切碎）
雞湯
120毫升(約半杯)
萬字海帶醬油
1湯匙
橄欖油
適量
新鮮切碎的辣椒
隨意
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加1茶匙鹽在一鍋水中。煮滾後加入意大利麵條，想煮出來的意粉彈牙不過軟， 將包裝上建議的烹調時間減去1 至1.5分鐘。例如，如果建議的烹調時間為8分鐘，請在6.5至7分鐘後取出意大利麵。 這時意粉還應當有少許硬。
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煮意大利麵時，另一邊爐預熱炒鍋，加入橄欖油，加入切碎的大蒜，切碎的辣椒，切碎的番茜莖（葉之後步驟才加），炒至略帶金黃色。
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加入蟹肉炒數下，然後加入雞湯和海帶醬油。
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當汁液開始沸騰，加入切碎的番茜葉。意大利麵也應該剛好煮熟。
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瀝乾意大利麵，然後加入醬汁中。加1湯匙煮意大利麵的水，快速翻炒幾下。
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最後加入檸檬皮，拌勻。檸檬蟹肉香草意粉可上碟了！
罐頭蟹肉，買回來原罐的蟹肉需要冷藏。將餘下的蟹肉分成較小的份量並用保鮮紙包裹。放入塑料容器中然後急凍，方便下次再用。
我通常會預先將新鮮的檸檬皮磨碎後立即急凍儲存。一來檸檬皮嘅香味可以保存，二來要用時非常方便。只需放室溫解凍5至10分鐘就可以用。
雞湯份量可因個人喜好調整。
想吃彈牙意粉, 記得唔好將意份煮太耐。
