洋蔥
4個
急凍酥皮Filo Pasty
2張
蛋
1隻
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將洋蔥切粒備用。
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燒熱平底鑊，加入少許油，倒入洋蔥粒用細火炒，需時約45分鐘，當見到洋蔥變為淺啡色，質感開始成「醬」時可上碟放涼備用。
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酥皮裁成10吋長，寬1 1/2吋，然後放1茶匙洋蔥醬在酥皮上包成三角形，最後用蛋液封口。
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油鑊燒熱至攝氏60度左右，放入洋蔥角後轉中火，炸成金黃色撈起即可。
本人最不喜愛蒜蔥、洋蔥等葷辛食材，吃完口氣大到連自己都不能接受，但這些材料原來卻好處多多。像洋蔥，不但可以降血脂、防治動脈硬化，更有抗糖尿病和殺菌作用。因為不愛吃洋蔥那股辛辣，故我想到從改變洋蔥的口感入手，創作一些好吃又有益的菜式小吃。就像今天介紹的洋蔥角，口感完全不像洋蔥，連小朋友都非常喜愛。
小貼士
炒洋蔥時完全不需調味，但切忌炒燶，一定要用細火，要有耐性才可煮成洋蔥醬狀。
炸洋蔥角時，油溫切忌過高太滾導致焦黑，因洋蔥已熟所以只需炸至金黃色即可。
4個洋蔥可炒出一飯碗洋蔥醬。
