有機蘑菇
1包
有機雜菜沙律
1包
風乾煙肉片
（普通煙肉亦可）
（普通煙肉亦可）
隨意
意大利陳醋
（Balsamico）
（Balsamico）
適量
初榨橄欖油
適量
無鹽牛油
少許
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蘑菇用濕布抹乾淨，如見表面轉黑可用刀切掉，然後切片；
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雜菜洗淨，用抹手紙吸去水分。取一沙律盤或碟子，放上蘑菇片，淋上初榨橄欖油，然後做醬料；
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將煙肉切絲，在平底鑊以慢火細煎，取出，以抹手紙吸乾油分，備用；
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將意大利陳醋加入平底鑊，再次加入煙肉絲以細火煮，當醋蒸發至只餘1/3時加入無鹽牛油，見醬汁漸變濃稠時淋在蘑菇沙律，即成。
這道傳統的意大利沙律，做法簡單，但卻能讓人在一輪忙碌之後胃口大開的頭盆，甚至乎，只要加煎一塊雞排，或烚兩隻蝦，又變成一道健康的主菜。這是一道讓事業女性可以更輕鬆便捷地照顧家庭的一道法寶。
小貼士
因為沙律要生吃，所有材料最好選擇不用農藥的有機產品，吃得較放心。
這道沙律醬汁要趁熱淋上，否則凍了會凝固。
