罐裝碎番茄
半罐
鯷魚
4條
洋蔥（切絲）
半個
蒜頭（切薄片）
4瓣
扁意粉
150克
白酒
30毫升
水
30毫升
橄欖油
10毫升
鯷魚油（浸在罐頭內）
1湯匙
特級初榨橄欖油
5毫升
巴馬臣芝士碎
1湯匙
檸檬皮（刨碎）
1茶匙
意大利歐芹（切碎）
2湯匙
海鹽
適量
胡椒粉
適量
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在平底鑊下橄欖油，以慢火將洋蔥絲炒透約5分鐘，再下蒜片炒至略為金黃，約2分鐘。（蒜頭容易炒?，而橄欖油燃點低，必須以慢火烹調。）
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另一邊煲滾水下鹽煮意粉，根據包裝所建議煮至al dente的時間減1分鐘，意粉與醬汁再略煮後質感會剛剛好。
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加入鯷魚及鯷魚油炒勻，再加入碎番茄，以中火炒3分鐘，將水分略為收乾。
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下白酒拌勻，收乾一半水分，再下清水煮至水分收乾約8成，而材料的味道混和，約5分鐘。
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煮好的意粉下醬汁，加少許煮意粉水，有助意粉沾上醬汁；以鹽及黑胡椒粉調味，熄火再下檸檬皮及馬巴臣芝士碎攪勻。
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上碟後灑上少許特級初榨橄欖油、加一點巴馬臣芝士碎和意大利歐芹即成。
