冬瓜
1大塊（約2-3千克）
蝦乾
200克
瑤柱碎
150克
乾百合
100克
乾草菇
100克
乾蟲草花
100克
草菇水
適量
瑤柱水
適量
清水
適量
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瑤柱碎洗淨，浸熱水，水蓋過瑤柱。
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將瑤柱碎連熱水放進微波爐，叮1至2分鐘至滾起，不用取出，留在微波爐內完全放涼，取出，檢查是否已煮軟。如果未軟，重複叮熱及放涼的步驟，直至煮軟為止。
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蝦乾、乾草菇和乾百合洗淨。
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乾百合浸水2至3小時，瀝水備用。
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乾蟲草花洗2至3次，用手榨乾水。
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乾草菇浸水 10分鐘至軟身，剪去底部菌托，洗淨。草菇換水再浸10至20分鐘，取出備用，保留草菇水。
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冬瓜連皮洗淨，去籽。
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鍋內放冬瓜，在冬瓜中間順次序放瑤柱連瑤柱水、蝦乾、百合，倒進草菇水，注水至鍋內約八成滿，開中火煲滾，蓋鍋蓋，轉中細火煲1小時。
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掀蓋加草菇和蟲草花，蓋鍋蓋，煲多5至10分鐘。
蝦米與蝦乾，首選蝦乾，因為蝦米味道較搶，甜味不及蝦乾。
如中途不夠水，可加熱水。
