栗子
約10粒
各式野菌
約200克
米
2杯
木魚高湯-與米量
1:1
-
先將栗子去殼，在水中煮15分鐘。
-
趁栗子還熱，用廚房紙或毛巾可輕輕將栗子皮除掉。
-
將野菌切成所需形狀，備用。
-
將米洗淨，倒入木魚高湯，鋪上較碎的栗子在底，再鋪上野菌及較完整的栗子。
-
大火煮滾，蓋上蓋轉細火煮13分鐘。熄火再焗多13分鐘就可以享用了！
去栗子皮時要趁熱，不然栗子皮冷卻收縮就會很難除掉。
栗子要較長時間才熟，所以先用水煮15分鐘。
沒時間準備木魚高湯，可以用濃縮的木魚湯開水取代。也可以用1湯匙的日本醬油、1湯匙的味醂及1湯匙的清酒加進煮飯的水中，留意總水量與米量要保持1:1。
