芋頭
1/4顆
米
半杯
香菇
3朵
豬肉絲
200克
蝦米
40克
香菜/芹菜
適量
油蔥酥
適量
油
適量
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蝦米、香菇洗淨泡溫水。香菇切絲、蝦米切末。
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芋頭去皮，切成略小於一公分的立方塊。
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喜歡在粥裡保留一點米的顆粒，米就用電鍋煮成白飯；或者喜歡稠軟一點，就起一鍋水，將米煮至喜歡的粥狀。
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起油鍋，油不要太多，爆香香菇、蝦米、豬肉絲，最後加入小芋角，略微拌炒。
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在鍋中加入泡香菇、蝦米的水，再將水加至約兩碗水份量，略滾一下。
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放入煮好的飯或粥，再滾一下，煮至喜歡的軟度。
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放一下，讓整體味道互相融合。如果此時米吸收掉了許多粥水，湯水太少，就再多加約三分之一碗的水，重新滾過，翻拌一下。
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撒上芹菜珠和油蔥酥就可以了。
