青口
600克
罐頭番茄罐頭
250毫升
小番茄
120克
羅勒
1束
洋蔥
1個
大蒜
3-4瓣
喼汁/伍斯特醬
3茶匙
伏特加
20毫升
Tabasco辣椒醬
適量
砂糖
1茶匙
檸檬汁
1 1/2茶匙
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青口先處理乾淨，瀝乾水。
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洋蔥及大蒜切末，小番茄對半切備用。
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鑄鐵鍋熱鍋後，將洋蔥末及蒜末炒至軟身。
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加入小番茄炒一炒，然後加入番茄罐頭，再加伍斯特醬及Tabasco辣醬及糖炒至稍微收汁。
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再淋一些伏特加進去炒到酒精揮發。
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放入青口，拌炒一下蓋上鍋蓋以中大火悶煮3分鐘，若還有沒開的淡菜再悶個30秒。
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起鍋前加點鹽、羅勒及檸檬汁調味即可起鍋。
