有機絹豆腐
1磚
日本雞蛋
1隻
芡汁：
薑蓉
少許
味醂
1湯匙
米酒
半杯
豆瓣醬
1/4茶匙
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將蛋放入攝氏68至70度的熱水裏，以最細的火加熱約15至17分鐘（視乎蛋的大小而定，而用最細的火是防止蛋一下子就熟了，做不到溫泉蛋效果）；
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將酒煮沸，讓酒精完全揮發，然後加入所有做芡汁的材料煮熱，取出放涼；
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豆腐不用煮，只要切成正方形，上面放上溫泉蛋，淋上芡汁後，再在上面放少許薑蓉即可。
冷豆腐是炎熱季節的人氣食材，再加上雪凍了的溫泉蛋更是一絕，就算在冬天，只要在豆腐及蛋上淋上熱騰騰的芡汁即可。
煮溫泉蛋的水一定要完全蓋過蛋，可一次過煮多幾隻然後放雪櫃；另外芡汁也可一次煮多些，只要用玻璃瓶盛好，即可隨時取用。
