蘆筍
3杯
馬鈴薯
1個
西芹
1條
羊肚菌乾(浸軟)
20克
雞湯
5杯
牛油
2湯匙
蒜蓉
1瓣
洋蔥
1個
百里香
1支
忌廉
60毫升
檸檬汁
2茶匙
鹽
少許
胡椒粉
少許
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蘆筍刨去外皮後切段﹐西芹﹑薯仔﹑洋蔥切粒。
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鍋下牛油1湯匙爆香蒜蓉加入1杯雞湯煮滾，加羊肚菌乾和浸羊肚菌乾的水，加少許鹽及胡椒粉調味，煮5分鐘關火備用。
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鍋下牛油燒熱﹐下洋蔥粒、蒜蓉﹑加百里香炒出香味，注入4杯雞湯煮滾。
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加入馬鈴薯粒﹑西芹粒﹑蘆筍段煮約15分鐘，注入忌廉煮滾熄火。
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將所有食材放入攪拌機中攪拌順滑﹐加入檸檬汁﹑鹽﹑胡椒粉拌勻﹐試味。
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將預先煮好的羊肚菌分配在每個盛器底部﹐注入蘆筍濃湯﹐放上煎香煙肉碎和現磨巴馬臣芝士即成。
