荷花花瓣
2至3瓣
荷葉
1/6塊
冬瓜、有機豆腐
適量
金華火腿(切碎)
約1茶匙
白飯
1湯匙
蝦仁
4至6隻(切小粒)
清雞湯
2杯
冬菇
2粒
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荷葉、荷花洗淨，冬菇用溫水浸軟。將冬瓜、豆腐、蝦仁及火腿分別切粒備用，荷花切絲；
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將2杯雞湯加1杯水煮滾，放荷葉、冬菇粒和火腿粒煮至出味，取出荷葉扔掉。加入冬瓜、豆腐煮至滾，最後加入蝦仁、白飯及荷花絲，待再滾起即成。
除了做泡飯，荷花還可煮粥、泡茶、做甜品……等，但切記不要煮太久，只要煮滾片刻即可。
煮溫泉蛋的水一定要完全蓋過蛋，可一次過煮多幾隻然後放雪櫃；另外芡汁也可一次煮多些，只要用玻璃瓶盛好，即可隨時取用。
