大閘蟹腳和爪
適量
牛油果
半個
有機雜菜沙律(或羅馬生菜)
適量
日本青紫蘇葉
沙律汁(現貨)
炒香白芝麻
少許
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牛油果切粒，大閘蟹拆肉，蔬菜洗淨抹乾水分，如用羅馬生菜要切段備用；
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混合牛油果粒和蟹肉。混合日本青紫蘇葉沙律汁和蔬菜，灑上炒香的白芝麻然後上碟。最後將牛油果蟹肉放在沙律上即可。
大閘蟹早已排山倒海地湧入香港，最近家裏常常招呼牠們以致非常忙碌，但吃蟹之餘總是疏忽了蟹腳和爪，每當想到未能吃盡，便覺得有點浪費。大閘蟹配牛油果原來出奇地「夾」，牛油果清淡而豐富的口感，可以很安分地作蟹肉的配角，加上酸酸甜甜的日本紫蘇沙律汁，剛好除去吃完大量蟹膏的罪惡感。
蔬菜要即吃即淋沙律汁。
最好用有機菜。
大閘蟹肉不能放隔夜，會腥。
沒有大閘蟹，可用其他蟹類代替。
