中筋麵粉
1 1/4杯
玉米粉
1/2杯
酪乳 (Buttermilk)
1 1/4杯
大蛋
2隻
新鮮黑莓
1盒
無鹽牛油 (坐融冷卻)
7湯匙
糖
2茶匙
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預熱焗爐325度。
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將酪乳、雞蛋、牛油及糖於大碗內攪勻，再倒入麵粉將全部材料拌勻。 -
將蛋糕紙均勻放在紙杯蛋糕焗盤上。 -
倒入1/4杯已拌勻之材料至七分滿。 -
每個杯內放上兩至4粒黑莓及少許糖。 -
再放入焗爐焗20分鐘。 -
假如牙籤插入蛋糕後抽出時沒有黏附任何材料，即可從焗爐取出，待冷後享用。
黑莓除了是行政人員必備的電話外，其實也是很好味兼營養豐富的水果。5歲的鄭雅頤(Chloe)覺得用黑色的莓放入黃色的紙杯蛋糕，賣相漂亮之餘也很好吃。別看輕她年紀輕輕，做起蛋糕來一手一腳，僅要爸爸幫忙拍照！20分鐘後蛋糕香噴噴的從焗爐端出，蛋味濃郁、奶味豐富、果香新鮮，好味！
