黨參
約3至4條
雞心紅棗
8至10粒
雞腿肉
2隻
杞子
少許
薑片
3至4片
沖繩黑糖
適量
生抽、老抽
適量
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雞腿去骨，切件走油備用；黨參去頭，再切成約1.5吋長，備用；紅棗杞子洗淨備用；
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起油鑊爆香薑片，加入雞塊快炒片刻，然後把黨參及紅棗加入鍋中，灒米酒，加生抽老抽黑糖及水，煮滾後改用細火炆雞，見肉質熟透及腍時，再轉大火煮至收汁即可。
秋天是進補時候，然而卻不是每一個人都適合，因要視乎自己的體質而定。黨參這種比較溫和的藥膳食材，味道甜甜的，不太有中藥的味道，因而較易讓人接受，與紅棗配搭則有補血氣功用，尤其適合在冷冷日子作進補之用。
這道菜同一般冬菇炆雞做法大致一樣，只是材料不同。
