豬肚
1副
老雞
1隻
白胡椒粒
1湯匙或適量
(可按個人口味增減)
(可按個人口味增減)
雞心棗
約8粒
白果
12粒
-
用粗鹽把豬肚及老雞省乾淨，並替雞去除內臟，然後把雞塞入豬肚內，並用牙籤替豬肚封口；
-
將豬肚包雞、紅棗、白果、胡椒粒等全部放入滾水中煮滾，然後再用細火煲4小時即可。
過年吃飯總是離不開意頭菜，豬肚有點像一個福袋，將整隻雞包起，加上煮至開花的胡椒粒和紅棗，就很有過年氣氛，而且價錢便宜。新鮮雞可用冰鮮雞代替，實在是一款平靚正的湯水。
