大豆蒟蒻麵
1包
日本魚糕或日本魚片
2塊
日本麵豉醬
1湯匙
日本旺菜(或台灣娃娃菜)
適量
日本菇(種類隨意)
適量
雞蛋
1隻
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蒟蒻麵用滾水加少許白醋煮兩分鐘，然後倒去水分，以水沖洗餘下白醋後放大碗備用；
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旺菜切段菇洗淨，魚糕可切片備用；
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煮滾兩碗水，加入雞蛋一隻，待煮至表面凝結即撈起放麵上。旺菜煮至軟身，加菇煮至全熟，全部取出伴雞蛋放麵上；
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用煮菜的水加入1湯匙麵豉醬煮至溶，加魚糕，煮滾即可熄火，倒在大碗中即成。
湯底味道可按個人口味隨意更改。
蒟蒻麵因在製作過程中已煮熟，所以不需煮太久，只需出水去並除去鹼水即可。
