黃豆渣
半碗
(一般是做完豆漿剩餘的黃豆渣)
龍蝦(大小隨意)
1隻
紅椒
1條
芫荽
1條
蘆筍
2條
玉米仔
3條
蒜蓉
2湯匙
薑蓉
1茶匙
鹽、糖、黑胡椒粉、生抽
各適量
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豆渣用白鑊炒乾水分，或放在多士爐中焗乾水分後備用；
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龍蝦斬件，拍少許乾粉，放入滾油中炸至轉色即可撈起隔油備用；將蒜蓉和豆渣倒入油中炸至金黃色，即可撈起隔油備用；
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蘆筍和玉米分別出水、切段備用；芫荽切段；
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燒熱油鑊炒香薑蓉，將龍蝦、豆渣、蒜蓉同鑊翻炒，加入蘆筍和玉米同炒，落鹽、糖、黑胡椒粉、生抽少許調味，最後加入芫荽即可上碟。
豆渣炒乾後可入樽保存約2星期左右。
龍蝦可改用其他海鮮，如蟹、大蝦、帶子等。
