欖角
約5粒
蝦乾
約15-20條
Iberico豬肉
約100g
薑絲
約2湯匙
蒜蓉
半湯匙
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欖角切碎，蝦乾用溫水浸泡兩小時，豬肉切薄片備用。
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將薑絲炸脆，撈起。再放入蒜蓉炸至金黃色，連油一起倒入碗中，備用。
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把肉片排放在碟上，上面放上蝦乾，再放上欖角。
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將蒜蓉淋在菜式上，隔水蒸10分鐘，灑上薑絲即成。
如果買不到Iberico豬肉，可用梅頭肉代替。
若買不到蝦乾，亦可用小魚乾代替。
