長白山雪雁胸肉
1塊(約400g)
乾品松茸
約10片
當歸
半錢(約2g)
黑棗
4-6顆
黨參
5g
金華火腿
1塊
米酒
2湯匙
水
5-6杯
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先將雁肉清洗乾淨及去皮，切成1吋乘1吋的正方大小，然後汆水5分鐘後備用。
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所有材料洗淨備用，預備燉盅，注入5至6杯水、米酒及所有食材，隔水燉3小時，即可放少許鹽調味飲用。
因雁肉帶有像鵝一樣的羶味，所以我用了台灣人在冬天最常用的燒酒雞方法，並稍加改良而成這款燉湯。
