上海年糕(或水磨年糕1斤)
約6條
黑松露菌醬
約2-3湯匙
西班牙Iberico火腿
適量
開心果仁
適量
蒜茸
少許
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上海年糕切片後浸水約2小時，隔水備用。（可買已浸水的切片上海年糕）
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西班牙Iberico火腿 撕成小片，開心果仁用白鑊炒香備用。
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起油鑊，爆香少許蒜茸，加入黑松露菌醬炒一會至香味滲出， 倒入年糕不停地快速兜炒，如黏鑊可加入少許水分，加蓋焗2分鐘令年糕變軟身，加入即磨海鹽及少許黑胡椒粉調味即可上碟，最後將火腿片鋪在年糕上，灑上開心果仁即成。
黑松露菌醬味道較濃，所以應先試味再下調味料。
西班牙火腿不用煮，在年糕炒好後放在上面便可。
