鱈魚排
2塊
香草牛油
25g
玉米片
25g(搗碎)
麵包糠
25g
橄欖油
2湯匙
歐芹
1湯匙(切碎)
蒔蘿
1茶匙
蒜頭
2粒(切碎)
白葡萄酒
2湯匙
檸檬塊
適量
鹽
適量
胡椒
適量
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烤箱預熱至210℃／420℉。玻璃烤盤抹上橄欖油。牛油化開後放入碗裏，加入搗碎的玉米片、麵包糠、橄欖油、香草和蒜末。
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魚排用紙巾擦乾，排上撒上適量的鹽和胡椒。帶皮的一面朝下放入烤盤內。淋上白葡萄酒。將玉米片材料鋪在魚排上，用手輕輕壓緊，讓其粘在魚肉上。
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送入烤箱中層烤至魚熟入味，表面金黃，大概20分鐘。入碟後放上檸檬塊即可食用。
