浸泡手指餅液體:
愛爾蘭忌廉酒
3湯匙
特濃咖啡
1/2杯
糖
2湯匙
夾層:
Mascarpone芝士
2杯
愛爾蘭忌廉酒
4-5湯匙
糖
1/4杯
外層:
發泡忌廉
1杯
糖
2湯匙
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將浸泡手指餅液體混合倒入碗中混合，將390g意大利手指餅（lady fingers）一塊塊浸泡其中。
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將Mascarpone芝士、酒及糖用電動攪拌機攪拌均勻，放一邊待用。
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用電動攪拌機將忌廉和糖打發，直到忌廉固定。（就是將容器倒過來，忌廉也不會掉下來的程度）
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在一個8"的方形容器中，先用浸泡完成的手指餅鋪在容器底層，要鋪得均勻，再倒入一半芝士夾層部分，用刮刀刮平。之後再多疊一層手指餅，和另外一半的芝士夾層。最後鋪一層發泡忌廉topping，放入雪櫃冷藏4-6個鐘頭即可食用。吃之前再灑上一層可可粉。
在特濃咖啡（Espresso）中加酒一定要等到咖啡涼了再加，否則酒一受熱，香味就會跑掉。
如果沒有愛爾蘭忌廉酒，也可用咖啡酒、白蘭地或郎姆酒（Rum）代替。
手指餅雖然要浸透，但也不能過濕，否則會影響口感。
