大蝦
260g
開水
5杯
韓式米酒
1湯匙
鹽
1/4茶匙
黑胡椒粉
1/8茶匙
青蔥
20g
蒜頭
20g
青椒
7g
紅椒
10g
石蘑菇
10g
雞蛋
1隻
麻油
1湯匙
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蝦剝殼、挑腸，不用截頭去尾。將蝦肉開平鋪，在上面多幾刀；再用調味料醃好，最後將整隻蝦直穿透烤串
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青蔥大蒜洗淨，將青蔥切成5cm長和0.5cm寬的蔥絲，蒜頭切成0.5cm厚的蒜粒。
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綠椒紅椒洗淨，切成2cm長和0.2cm的的寬的幼絲。
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石蘑菇浸水泡1小時，切去菇柄洗淨。用棉布抹乾水分後切成2cm長、0.1cm寬的幼絲。
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雞蛋煎好切成2cm長、0.2cm寬的長絲作配菜點綴。
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水倒進鍋裏高溫加熱5分鐘，當它散發出的蒸氣後，將青蔥及蒜頭撒於鍋內，再放入蝦串蒸5分鐘。
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蝦蒸熟後拆走烤串，塗上麻油。
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蒸熟的蝦肉可用青紅椒、蛋黃及石蘑菇等配菜點綴。
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將點綴好的大蝦用烤串重新串起
