新鮮帶殼花生
1袋
鹽
2-3湯匙
鹵水材料：
月桂葉
2片
茴香
1/2湯匙
沙薑
2片
花椒
4粒
八角
1粒
肉桂
1條
白胡椒
1茶匙
長形黑胡椒
1條
蒜頭
1粒
(上述材料放入茶包袋中綁起備用)
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一煲水加入鹽及鹵水包煮滾後熄火，焗15分鐘。
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帶殼花生浸15分鐘，洗淨表面泥沙。
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將洗淨花生篩乾水分，倒入步驟(1)之鹽水中（水要蓋過花生），浸30分鐘。
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開火煮滾後轉中火煮25分鐘至熟，撈起即可享用。
如愛吃腍花生可多煮5-10分鐘，再焗1小時就會更入味。
煮好的花生應於1-2日內享用。
