蘆筍
8條
紅洋蔥
1/2個
車厘茄
6粒
鹽和黑胡椒碎
少許
鷹嘴豆粉
65克
營養酵母粉
1茶匙
印度Kala namak黑鹽
1/4 - 1/2茶匙
植物奶
150克
醬汁材料：
是拉差香甜辣醬
1湯匙
茄汁
3湯匙
*醬汁分量比例可隨個人喜好自行調整
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將鷹嘴豆粉、營養酵母粉、印度Kala namak黑鹽和植物奶拌勻，備用。
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將是拉差香甜辣醬和茄汁拌勻，備用。
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洋蔥切絲， 車厘茄切半，蘆筍刨去根部較老的外皮，然後切粒。
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用平底鑊，中小火燒熱油，下洋蔥和蘆筍，略炒，加入少許鹽，炒至軟身。
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下車厘茄和黑胡椒碎，略炒即可 (不要炒太久，否則番茄會出水)。
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用隔篩倒下粉漿 ( 1 )，煎約5分鐘至粉漿全熟。
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用一隻比平底鑊大的碟，放在鑊上然後反轉上碟如沒有大碟，可用焗爐紙加木砧板然後反轉上碟。
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淋上醬汁，加上沙律菜，即成。
營養酵母粉(Nutritional yeast powder)在網上可找到。營養酵母粉本身是純素，帶有香濃的芝士味，用來代替真芝士做調味之用。如沒有可用洋蔥粉代替，但就沒有了芝士香。
印度Kala Namak黑鹽是這個無蛋奄列的「蛋味」來源, Kala Namak鹽可到印度香料舖找。
