蒜香溫哥華蟹煲仔飯
(2020/4/2)
材料:

溫哥華蟹
1隻約3磅
2人份
2湯匙
 
 
蒜蓉汁:
 
蒜蓉
3湯匙
4湯匙
雞粉
1/2茶匙
1/2茶匙
米酒
1茶匙
1/4茶匙
做法:

  1. 先用油加入蒜蓉煮至淡金黃色熄火。
  2. 加入雞粉、糖、米酒、鹽拌勻備用。
  3. 溫哥華蟹洗擦乾淨,去掉鰓、肺、沙囊後,斬件,瀝乾水備用。
  4. 先用電飯煲煲飯。
  5. 蟹件加上蒜蓉汁隔水蒸熟(大約10分鐘,視乎蟹件大細),蒸蟹汁留用。
  6. 生鐵鍋慢火燒熱,加入2湯匙生油搽勻整個鍋底,加入煲好的白飯。
  7. 飯面放上蒸熟的蟹,再加入4湯匙蒸蟹汁,轉中火蓋上蓋焗1分鐘。
  8. 開蓋後輕輕查看底部的飯,如果已經開始有金黃色的飯焦即可上檯,否則用慢火多煮一會。
 
 

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