溫哥華蟹
1隻約3磅
米
2人份
油
2湯匙
蒜蓉汁：
蒜蓉
3湯匙
油
4湯匙
雞粉
1/2茶匙
糖
1/2茶匙
米酒
1茶匙
鹽
1/4茶匙
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先用油加入蒜蓉煮至淡金黃色熄火。
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加入雞粉、糖、米酒、鹽拌勻備用。
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溫哥華蟹洗擦乾淨，去掉鰓、肺、沙囊後，斬件，瀝乾水備用。
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先用電飯煲煲飯。
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蟹件加上蒜蓉汁隔水蒸熟（大約10分鐘，視乎蟹件大細），蒸蟹汁留用。
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生鐵鍋慢火燒熱，加入2湯匙生油搽勻整個鍋底，加入煲好的白飯。
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飯面放上蒸熟的蟹，再加入4湯匙蒸蟹汁，轉中火蓋上蓋焗1分鐘。
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開蓋後輕輕查看底部的飯，如果已經開始有金黃色的飯焦即可上檯，否則用慢火多煮一會。
