八仙過海
(2009/6/10)
罐頭鮑魚 半隻
五香豆乾 2 塊
金菇 (日本有倉金菇) 1 包
冬筍 少許
紅蘿蔔 半個
金華火腿 適量
竹笙 適量
金針花 適量
上湯 2 杯
1. 先將金針花、竹笙用溫水浸軟，再飛水備用。
 
2. 將各種材料切絲或幼條狀。
 
3. 竹笙切約 1 吋半長度，然後將鮑魚絲、豆乾絲、金菇、蘿蔔絲、金華火腿絲、筍絲用竹笙包成一小扎，再用金針花輕輕打結，扎穩。
 
4. 將一扎扎絲排放在碟上，隔水蒸約 5 分鐘。然後倒出湯汁，打個薄茨淋在上面即成。 (如汁不夠可加入上湯，也可淋上麻油令味道更香。)
1. 每逢過年，中國人必定大魚大肉，讓人有消化不了的感覺。現代人注重健康，近幾年也有將一些傳統的賀年菜式加以改良，變化成既健康又有營養的年菜，各家庭主婦又要大傷腦筋了。讓家人吃得健康，就看妳們怎樣做一個稱職的一家之 「煮」 了。
小貼士
1. 所有材料可按個人口味加以更改，例如可選用白蘿蔔 (有彩頭的意思) 、日本蒟蒻 (高纖) 、金菇、大豆芽菜等。
2. 金華火腿盡量切幼絲，太粗味會過鹹，而且也不易熟。
   
 
 
 
 

廣     告

 
 
 
 
主頁  |  飲食新聞  |  食物解碼  |  明廚食譜  |  餐館精選推介  |  聯絡明廚  |  小幫手  |  廣告刊登

Vancouver Chinese Newspaper- Ming Pao Daily News Web Channel Series - Food Channel
A wholly owned subsidary of Ming Pao Enterprise Corporation Ltd.
5368 Parkwood Place, Richmond B.C. V6V 2N1
Tel.: (604) 231-8998     Fax: (604) 231-9881/9884     Advertising Hotline Tel: (604) 231-8992